三亿体育茶叶加工知识_

　　三亿体育一．采摘 安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求 一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛 装。 竹筐贮运三亿体育。 注意： 茶叶从采摘到加工都不能落地， 以保清洁。 二．摊放 及时摊放三亿体育三亿体育，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一 是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。 三．杀青 高温杀青，先高后低，通过高温 250-300℃左右，破坏酶的 活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀 青室温。 四．理条 杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间 3 分钟。 五．烘干 初烘：烘干机温度 100℃左右，时间：10 分钟。摊凉：15 分钟。复烘：温度 80-90℃，低温长烘。 六．保存 茶叶干茶含水分控制在 6%以内，放入冰库，冰库取出的茶叶三 小时后打开，进行包转。